老爹大排档蜜汁鸡排怎么做蜜汁鸡排的制作方法（老爹鸡翅店酱料怎么弄）

老爹大排档小炒黄牛肉制作方法分享

1、老爹大排档小炒黄牛肉制作方法一览食谱配方：小炒黄牛肉=牛肉+青椒+小米辣+盐+油 刷一下锅，倒上油加入小米辣炒一会儿；将牛肉、青椒都加进去，继续炒至全熟。最后加入一些盐进行调味；然后装盘即可。

2、工具/原料：黄牛肉（最好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油。

3、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

4、做法步骤：第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。第6步、姜切碎末备用。第7步、锅中入油烧热，将腌好牛肉炒至变色盛出备用。

5、我在做小炒黄牛肉时的步骤是：首先，将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐、料酒、食用油腌制。然后，将青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。接着，锅烧热后放入食用油，炒牛肉至变色后捞出沥干油。再在锅中留油，炒香蒜末和青红椒圈，加入牛肉翻炒均匀，最后加入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

老爹大排档蒜蓉生菜做法介绍老爹大排档蒜蓉生菜如何制作

1、《老爹大排档》菜谱如下：灵魂蘸料；小米辣＋葱＋蔬＋温油＋盐。蒜蓉生菜：生菜＋蒜＋盐。蒜蓉青菜：止海青＋蒜＋盐。蛋炒饭；米饭＋鸡蛋＋盐。虾扯蛋蛋：虾＋鸡蛋＋盐。糖醋鱼：鱼＋醋＋糖＋葱花＋盐。糖醋大虾：虾＋醋＋糖＋盐。糖醋土豆：土豆＋醋＋糖＋盐。

2、食材：生菜适量、蒜少量、油40g、盐2g、酱油8g、醋3g、味精2g。将要用到的蒜敲碎，先放在一边备着。将要用到的生菜，放在水下进行冲洗。把冲洗好的生菜整理好，可以切一下，也可以不用切，具体依个人喜好进行调整。开火，锅里倒入适量的水，一定要把水煮沸。

3、拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净，生菜洗净沥干，蒜头洗净。蒜头拍扁切碎。锅热油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。炒至变色，下盐。下油炒匀即起锅。制作蒜蓉生菜的注意事项 选择新鲜的生菜：选购新鲜、嫩绿的生菜，叶子饱满、没有破损或者枯黄的部分。

4、步骤1 食材：生菜，大蒜，食用油，盐，蚝油，生抽，淀粉 步骤2 在小碗里加入盐、蚝油、生抽、淀粉，拌匀。

5、材料 生菜1斤；，蚝油2汤匙；，蒜头3粒；，生油1汤匙。

6、食材：生菜1颗（350g）、蒜头3瓣、小米辣2个、生抽/蚝油各1勺、食盐少许、淀粉半勺、食用油少许；先调制料汁，碗中加入生抽/蚝油各1勺、食盐少许、淀粉半勺、3勺清水混合均匀后备用，再将蒜瓣切末，小米辣切碎。

老爹大排档蒜香排骨做法介绍

1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀。再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。

2、肋排斩成小块，用清水浸泡半个小时去除血水。控干水分后用姜丝腌制去腥。再加入蒜末拌匀。加入蚝油拌匀。加入白糖拌匀。加入食用油拌匀后，最后加入干淀粉拌匀，保证每一块排骨都沾上淀粉，腌制15分钟。冷水下锅，水开后改成中火，蒸50分钟即可。

3、猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。

4、蒜香排骨的做法如下：工具/材料：脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用。脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上。

5、用料：排骨500g、蒜4头、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。

老爹大排档麻婆豆腐做法介绍

1、第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉，为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下 第7步、肉切片，切之前放冰箱里冻，拿出来最好切片 第8步、少许料酒、酱油、生粉、盐、鸡精抓均匀，腌制十分钟左右。

2、做法：豆腐在冷水里浸泡10分钟后捞出切边长约5cm大小的正方体。把锅中加入水，烧开后，加入一小勺盐。放入豆腐块，待水再次煮开即可捞。马上放入准备好的冷水盆里过凉，捞出沥干备用（这样能使豆腐保持鲜嫩不易煮老，便于入味，不散烂）。姜和蒜切末备用。

3、食材 主料 豆腐 500克 猪肉 40克 辅料 油 适量 生抽 10毫升 白糖 1克 郫县豆瓣酱 15克 豆豉酱 10克 盐 适量 水淀粉 适量 葱 适量 花椒粉 2克 姜 适量 步骤 准备好所有的食材。猪肉切碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。炒锅到油爆香葱姜。

4、今天带来了老爹大排档菜谱配方详情，老爹大排档游戏里有很多种食谱，油盐土豆、葱爆羊肉、椒香辣花甲、麻椒花钉、麻婆豆腐等。很多玩家都想知道菜谱是什么，所以今天小编就给大家介绍一下老爹大排档菜谱。有需要的小伙伴不要错过。